波尔多产区概况

波尔多位于法国西南，西临大西洋，气候温和湿润。葡萄种植面积约12万公顷，年产量约8-9亿瓶，是法国最大的法定葡萄酒产区（AOC），占法国AOC葡萄酒产量25%。主要红葡萄品种有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc），主要白葡萄品种有赛美容（Sémillon）、长相思（Sauvignon Blanc）、密斯卡岱（Muscadelle）等。


波尔多左右岸之争

波尔多境内有三条河流：纪隆德河（Gironde）、多尔多涅河（Dordogne）、加隆河（Garonne）将产区分为三个部分：左岸、右岸、两海之间。左岸的土壤以沙砾为主，容易储存热量，有良好的透水性，非常适合赤霞珠的生长，所以也形成了左岸以赤霞珠为主相对硬朗风格的葡萄酒。而右岸较多见的石灰岩和粘土土壤，是波尔多占第一位的红葡萄品种梅洛最喜欢的，所以形成了右岸以梅洛为主相对柔美风格的葡萄酒。


波尔多葡萄酒经纪人Tastet & Lawton的历年账目，这成为1855分级的重要依据之一

波尔多酒庄列级制度

1855年，法国巴黎举办了万国博览会，为了将波尔多的优质葡萄酒推向世界，应当政的拿破仑三世要求，波尔多葡萄酒经纪人工会根据当时各个酒庄的声望和历史价格所反映出来的品质，提供了一张名庄的分级名单。于是，一个由5个级别组成的红葡萄酒分级，和一个由3个级别组成的贵腐甜白分级就开发出来了。所有进入1855分级名单的酒庄都被称为“列级酒庄”，在酒标上大多都能看到“Grand Cru Classé”或者“Grand Cru Classé en 1855”的字样。

一个世纪之后，波尔多右岸的圣埃美隆（Saint-Émilion）也对产区的酒庄进行了分级。这个评级制度将列级名庄分为两个级别，一个是列级优等酒庄（Premier Grand Cru Classé），另一个是列级酒庄（Grand Cru Classé），且每十年名单会进行一次更新。

同时，波尔多地区还存在着格拉芙产区分级（Crus Classé de Graves）、梅多克中级庄分级（Cru Bourgeois）、 艺术家酒庄分级（Crus Artisans）等。