罗雷酒庄 Domaine Rolet

推荐理由

  • 神秘的法国汝拉产区

  • 能陈年的氧化风格干白葡萄酒

  • 汝拉产区第二大酒庄的风土呈现

    在我们的世界里，有些地方如隐士般存在，法国与瑞士交界的汝拉（Jura）就是这样一个神秘的产区。对于很多葡萄酒爱好者，汝拉还有些陌生。而这里特殊风味的葡萄酒，却在国际市场中有着不可取代的位置。

    汝拉产区位于法国中部最东边的弗朗什-孔泰（Franche-Comté）地区的中下部，有着全法国历史最悠久的葡萄园。汝拉虽名声在外，面积却相当“迷你”，葡萄种植面积仅相当于波尔多玛歌村的大小。这里生产色泽深黄、带有坚果和烟熏香气的汝拉黄酒（Vin Jaune），用晒制葡萄酿制的稻草酒（Vin de Paille）以及加强酒（Macvin）。而氧化风味的黄酒，被认为是最能表达汝拉地区典型风土特征。

    汝拉黄酒的酿造方法和西班牙的雪莉酒类似，使用当地最重要的白葡萄品种萨瓦涅(Savagnin)酿制，采收后放入228升的旧勃艮第橡木桶中发酵。汝拉的冬天非常寒冷，酒精发酵还没完成，酵母就进入休眠，直到第二年春天才继续发酵，直到初夏发酵才完成。陈酿过程至少需要6年零3个月，桶中留有一点空间，使得葡萄酒缓慢挥发和氧化。同时表面会生成一种类似膜的酵母花，称之为Voile（类似雪莉的Flor）。在较湿冷的环境下voile较厚，颜色较白，酒的风味比较细微；在较热的环境中voile较薄且缝隙多，酒与空气接触面积较大，风味更浓郁多香。

    本期推荐的罗雷酒庄（Domaine Rolet Pere et Fils）是汝拉产区的领跑者，于上世纪40年代由 Désiré Rolet 创立，目前在当地是第二大的酒庄，目前仍由家族经营。酒庄的葡萄酒风格优雅细致，广受市场的欢迎，有机会使世人认识到汝拉葡萄酒强烈的风格特色。汝拉黄酒的风格过于小众个性，国内非常少见（配额一般也就几十瓶），所以很难在此推荐给大家。本期推荐的这款经典的汝拉氧化风味的酒款，虽不是传统的汝拉黄酒，但完全可以从中品味到汝拉地区的特色。

罗雷酒庄霞多丽萨瓦涅干白
Domaine Rolet Arbois Tradition 2011

     

酒款信息

    产区：汝拉-阿尔布瓦 Jura-Arbois

    类型：干型白葡萄酒

    品种：50%萨瓦涅 Savagnin 50%霞多丽 Chardonnay

    年份：2011年

    容量：750ML

    酒精度：13.5%

    封瓶方式：软木塞

    进口商：魅佳浓 Magnum Wines

    这款酒的酿造十分有趣，50%的Savagnin进行36个月的氧化式培养，另外50%的 Chardonnay分开独立发酵，装瓶前2个月混合。口感浓厚圆润，核果的回味极长，开瓶后非常耐放，一周的时间都没什么问题。

风味描述

    中等柠檬黄色的酒液，油桃、黄杏等很多核果味，带着明显的新鲜杏仁以及氧化坚果香气，以及植物汁水和海水的咸鲜矿物质感。口中酸度较高，口感比起Fino更加圆润饱满，风味醇厚，余味悠长。是一支非常有个性的酒。开瓶3天后状态依旧很好。

饮用建议：10-13℃饮用，开瓶后即可饮用，状态十分持久。