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三个不同酒庄的3款葡萄酒

时间:2018-03-20 12:19:29 作者:知味葡萄酒杂志 点击:收藏本站
Kläuserweg特级园座落在约翰山葡萄园的西面,在1292年首次被提及,当时被称为Clusen。到了14世纪,这个名字就演变成了Cluserweg,意思是“通向隐居处的道路”...
 

菲慕庄园 Weingut Freimuth

推荐理由

  • VDP名庄联盟成员

  • 高品质的特级园干型Grosses Gewächs

  • 放一夜香气依旧坚挺的优秀雷司令作品

聊到雷司令这一芳香型贵族葡萄品种,它的故乡德国就是最令人津津乐道的地方了。随着近几年葡萄酒文化的普及,很多人都知道了“认准这只鹰”的购买秘籍——选择来自VDP名庄成员酒庄的葡萄酒。VDP还制造了一整套以勃艮第为蓝本的风土分级系统,渐渐成为德国精品葡萄酒的一份身份名牌。

菲慕(Freimuth)家族的酿酒历史始于17世纪,对酿酒的热忱和执着在莱茵河畔传承至今。小产量、高品质也一直是其所秉承的酿酒原则。持续酿造高品质的葡萄酒让Freimuth于1999年成为了VDP名庄联盟的成员之一。

三个不同酒庄的3款葡萄酒

 

现任掌门人Alexander Freimuth,1984年从母亲Renate手中接下了管理酒庄的重任,当时他还在世界著名学府盖森海姆大学学习种植酿造课程。而学院派气息也影响到了他的儿子,少庄主Jonas 同样是毕业于盖森海姆大学的葡萄种植及酿造专业,对于家庭酿酒事业的传承有着与生俱来的热情和天赋,近几年来更是逐步接管起酒庄事务。

菲慕庄园少庄主-懂酒替换高清大图

 

 

Kläuserweg特级园座落在约翰山葡萄园的西面,在1292年首次被提及,当时被称为Clusen。到了14世纪,这个名字就演变成了Cluserweg,意思是“通向隐居处的道路”。Kläuserweg的土壤由覆盖深层石灰质壤土和粘土为主,以及混合着板岩、石英岩碎片的表层土组成。作为盖森海姆村最优秀的葡萄园之一,这片葡萄园一直生产莱茵高地区备受推崇的雷司令葡萄酒。

Kläuserweg特级园座落在约翰山葡萄园

 

 

菲慕酒庄克洛泽白葡萄酒

Freimuth GG Riesling Rheingau 2015

 

菲慕酒庄克洛泽白葡萄酒

酒款信息

产区:莱茵高 Rheingau

类型:干型白葡萄酒

品种:雷司令 Riesling

年份:2015年

容量:750ML

酒精度:13%

封瓶方式:软木塞

进口商:荟想 Vinchamp

风味描述

酒液呈中等柠檬黄色,散发着芬芳的洋甘菊花香,苹果,柑橘,杏子等果味,以及明显的矿物类香气。入口是偏轻的酒体,能明显感觉到持续上扬的酸度支撑,果味清爽且充沛,柑橘类水果风味明显,西柚,柠檬,黄苹果。非常可口多汁,回味中矿物质香气很悠长。

饮用建议:7-10℃左右饮用最佳。开瓶略微瓶醒15分钟。还有很长的陈年潜力。

 

玛朗酒庄 Domaine Des Marrans

推荐理由

  • 博若莱精品产区

  • 佳美里的战斗机

博若莱位于勃艮第的最南端,而且在相当长的岁月里隶属于勃艮第产区,葡萄园总面积近1万8千公顷,出产的酒中97%为佳美(Gamay)酿造的红葡萄酒。法语中博若莱以复数形式结尾是因为它包括了有12个法定产区酒(AOC/AOP),其中有10个精品产区(Crus)的总产量约占整个博若莱总产量的30%。

玛朗酒庄 Domaine Des Marrans-懂酒

 

玛朗酒庄(Domaine Des Marrans)坐落于博若莱酒精品产区之一的弗勒里(Fleurie),南接博若莱名村墨贡(Morgon),北触风车磨坊(Moulin-à-vent)。现任庄主Jean-Jacques于1970年接管了他父亲的酒庄。现在,这个家族酒庄已经拥有20公顷的葡萄园,分布在6个产区。酒庄大部分葡萄园都分布在弗勒里Fleurie(10公顷),朱利耶那(Juliénas)和博若莱村庄。2008年,另一位酒庄拥有者兼酿酒师Mathieu,带着1公顷位于希露柏勒(Chiroubles)的葡萄园和2公顷位于墨贡的葡萄园加入了玛朗酒庄。

玛朗酒庄(Domaine Des Marrans)位置-懂酒替换高清大图

 

酒庄合伙人兼酿酒师 Mathieu Mélinand

酒庄采用博若莱的传统酿酒工艺,100% 手工采摘整串葡萄。本次推荐的Fleurie葡萄酒,采用传统的整串发酵,二氧化碳浸渍共10天,并采用低温发酵,气动压榨技术,最大程度上保留新鲜的果味。装瓶前在大的旧橡木桶内经历6到15个月的熟成。佳美酿造的红葡萄酒清新爽口,充满新鲜红色水果的风味,通常非常易饮。但适逢优质年份或者老藤(通常70-80年)的佳美,也可以表现出超凡的陈年能力。

酒庄合伙人兼酿酒师 Mathieu Mélinand

 

玛朗酒庄弗勒里干红

Domaine des Marrans Fleurie 2015

 

玛朗酒庄弗勒里干红

 

酒款信息

产区:弗勒里 Fleurie

类型:干型红葡萄酒

品种:佳美 Gamay

年份:2015年

容量:750ML

酒精度:12.5%

封瓶方式:软木塞

进口商:魅佳浓酒业 Magnum Wines

风味描述

这款酒呈现中等的宝石红色,非常鲜亮。嗅上去有非常多新鲜的红果香气,酸酸甜甜的蔓越莓和红醋栗,伴随着淡淡的烟熏。入口果味更显充沛,酸度跳跃而活泼,单宁明显但质地细腻,烟熏的风味在结尾处愈加明显。

饮用建议:16℃ 饮用,开瓶后瓶醒20分钟即可饮用。

 

布鲁诺克莱尔酒庄 Domaine Bruno Clair

推荐理由

  • 勃艮第权威酒评家Clive Coates两星名家

  • 以精致、细腻、优雅见长的勃艮第顶级酒庄之一

     

Gevrey-Chambertin是勃艮第最古老的酿酒村庄之一,最早种植葡萄园的历史可以追溯到公元1世纪时的高卢罗马时期。这里的酒大多以酒体浓郁、结构硬朗的风格代表着黑皮诺的阳刚之美。其中既有Chambertin,Chambertin Clos de Beze这样跻身勃艮第最杰出风土之列的特级园,也有不少拥有不同风土特色的一级园和村级园。

布鲁诺克莱尔酒庄 Domaine Bruno Clair

 

本期推荐的这家Gevrey-Chambertin的酒款来自布鲁诺克莱尔酒庄(Domaine Bruno Clair)。庄主Bruno Clair的爷爷Joseph Clair,是曾经勃艮第大名鼎鼎的Clair Dau酒庄的创始者。令人遗憾的是,在Joseph Clair离去后,Bruno Clair的父亲尽管有着优秀的酿酒技术和进取心,无奈妹妹们眼光的短视以及酒窖经理缺乏足够的能力,使得家族内耗严重而酒庄疏于管理,最终在1985年为这个伟大的酒庄画上了最后的句号。

由于对家族纷争的不满,Bruno Clair于1979年便离开了Clair Dau酒庄,在同村Marsannay建立了以自己名字命名的Domaine Bruno Clair,并很快组建起了自己的酿酒团队。Bruno Clair有着丰富的酿酒和葡萄园管理知识,并且十分注重合适土壤的品系选择和葡萄园管理。

Gevrey-Chambertin的酒款来自布鲁诺克莱尔酒庄

 

 Bruno Clair团队,最左侧就是庄主Bruno

酿造上,酒庄会根据年份的不同来决定细节的执行。除去少部分单宁特别成熟的年份会做不高于25%的带梗发酵,绝大部分年份都是100%去梗发酵。在历经2-3周的发酵后,Bruno Clair会根据酒等级的不同使用20%-50%的新桶,陈酿16-22个月时间。Bruno Clair的葡萄酒非常的精致,细腻,优雅,偏向女性化的风格但绝不缺乏力度,有很好的酒体结构层次和持久的表现力。

酒庄会根据年份的不同来决定细节的执行

 

Bruno Clair村级这款酒,基本都是由60%村庄级园,加上酒庄40%的一级园葡萄(20% 来自Belair,20%来自Clos de Fonteny墙外的部分Fonteny)来酿造,品质通常高于普通的村级园。

 

布鲁诺克莱尔酒庄热夫雷香贝丹红葡萄酒

Domaine Bruno Clair Gevrey Chambertin 2013

 

布鲁诺克莱尔酒庄热夫雷香贝丹红葡萄酒

 

酒款信息

产区:热弗雷-香贝丹 Gevrey-Chambertin

类型:干型红葡萄酒

品种:黑皮诺 Pinot Noir

年份:2013年

容量:750ML

酒精度:13%

封瓶方式:软木塞

进口商:魅佳浓酒业 Magnum Wines

风味描述

中等宝石红色。充分醒酒后,绽放出令人愉悦的玫瑰花香,伴随着酸樱桃、蔓越莓、草莓等红果的香气,还有过桶带来的甜美的橡木桶香气。入口有着细腻扎实的单宁,酸度中高。层层叠叠的香气在瓶中随时间变化,十分耐喝。

饮用建议:16℃ 饮用,开瓶后倒入醒酒器2小时再行饮用。

 

中等宝石红色。充分醒酒后,绽放出令人愉悦的玫瑰花香

 

 
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